NHOQUE DE ABÓBORA CABOTIÃ, BATATA E BATATA DOCE AO MOLHO DE TOMATE E ALHO PORÓ

Deliciosa combinação de sabores! Gosto suave e delicado que harmoniza-se perfeitamente com o molho. Mais uma bem sucedida experimentação na minha cozinha em um dia inspirado. Dicas: – Utilizar batatas apropriadas e não cozê-las demais para evitar que absorvam muita água. – Trabalhar com a batata morna, nunca muito quente. – O mais importante ao […]

NHOQUE COM TRÊS RAÍZES SULAMERICANAS

O nhoque (do italiano gnocchi) é um prato amplamente difundido no mundo todo. É frequentemente preparado à base de batata com farinha de trigo.Os nhoques são os antepassados das massas alimentares. Antigamente, eram preparados somente com farinha e água e modelados após o cozimento.   As batatas e a mandioquinha ou batata baroa, como é […]