IRRESISTÍVEL BOLO DE COCO COM QUEIJO

UMA COMBINAÇÃO PERFEITA DE SABORES E ACOMPANHADO DE UM CAFEZINHO FUMEGANTE FICA MELHOR AINDA!

INGREDIENTES:

1 copo e meio de leite ou 1 vidro de leite de coco e ½ vidro de leite.

A medida do copo é a de requeijão.

4 ovos inteiros

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açúcar demerara

100 g de coco fresco ( pode ser o de pacote)

2 colheres (sopa) de manteiga

50 g de queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE FAZER :

Bater o leite, a manteIga, os ovos e o açúcar no liquidificador.  Desligar o liquidificador e adicionar a farinha, o coco, o queijo ralado, o fermento e mexer tudo à mão.

Despejar o creme em uma forma untada e enfarinhada, levar ao forno preaquecido a 180ºC e assar até dourar. Espetar um palito e ao sair seco estará pronto.

SOPA DE LEGUMES E ERVILHA SECA

Para aquecer e confortar o corpo, nada como uma sopa.

Uma sopa light caseira, muito simples, saborosíssima e cheia de nutrientes!

Quando você mesmo prepara essa receita  de sopa de ervilha você pode usar os legumes que mais gostar ou que estão sobrando na geladeira. Sem carne, com cebola, salsão, com mais ou menos calorias… você decide, pois a  ervilha seca combina com várias legumes.

INGREDIENTES:

1 1/2 xícaras (chá) de ervilha seca ou partida

1 cenoura

2 tomates

1 cebola grande

2 talos de salsão com as folhas

2 batatas médias

1 abobrinha

3 folhas de louro

Salsinha com os talos a gosto

Cebolinha a gosto

Sal e azeite

Água fria para cobrir tudo

MODO DE FAZER:

Lavar e escorrer a ervilha, colocar na panela com a cenoura descascada, a cebola descascada e cortada na metade, os tomates inteiros descascados, as batatas descascadas e cortadas em rodelas grossas, a abobrinha cortada em pedaços grandes, o salsão, o cheiro verde, o sal e um fio de azeite.

Cobrir tudo com água fria e levar ao fogo deixando cozinhar até tudo amolecer, caso haja necessidade de mais água, adicionar aos poucos ( água quente).

Quando tudo estiver cozido, esperar amornar e levar tudo para bater no liquidificador. Passar pela peneira e voltar para aquecer. Se estiver muito líquida deixar mais tempo no fogo para encorpar. Servir em seguida.

DICA

SE GOSTAR SERVIR O CREME ACOMPANHADO DE CROUTONS.

Croûton(do francês croûte, “crosta”) são pequenos pedaços de pão, fritos ou assados com azeite ou manteiga, podem ser temperados com sal, tomilho ou orégano, utilizados para acompanhar sopas ou saladas.

QUIBE ASSADO DE ABÓBORA E BATATA

Um prato leve e saudável que merece estar presente em nosso cardápio com mais frequência! Fazendo mais uma experimentação adicionei um novo ingrediente, a batata e o resultado ficou muito bom!

Ingredientes:

1 xícara (chá) de trigo para quibe

500 g de abóbora cabotiã picada ( também conhecida como abóbora japonesa)

2 batatas médias picadas em pedaços médios

2 cebolas bem picadas

1 dente de alho picado

Uma pitada de orégano

1 xícara (chá) de hortelã picada

1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadas (cheiro verde)

1 colher (sopa) rasa de pimenta síria

Suco de um limão

Um fio de azeite

Sal a gosto

Modo de fazer:

Colocar o trigo em uma tigela com 2 xícaras de água fervente e deixar descansar por cerca de 30 minutos para hidratar. Escorrer bem apertando com as mãos.

Cozinhar a abóbora e a batata com um fio de azeite, as cebolas picadas, o alho, o orégano, uma pitada de sal  e água o suficiente para cobrir os legumes até amolecerem.

Misturar o trigo escorrido com a abóbora e a batata cozidas e espremidas.

Adicionar um fio de azeite, o suco do limão, o sal, a hortelã, o cheiro verde, a pimenta síria e amassar tudo muito bem.

Untar um refratário com azeite e espalhar a massa.

Com uma faca, fazer cortes diagonais leves em toda a superfície do quibe, fazendo um desenho. Regar com um pouco de azeite e levar para assar em forno preaquecido a 180°C.

ASSAR POR 30 A 40MIN, ATÉ QUE ESTEJA LEVEMENTE DOURADO. RETIRAR DO FORNO, E DEIXAR AMORNAR PARA SERVIR.

SE GOSTAR ESPALHAR SOBRE O QUIBE NUTS  PICADAS.

BOLO DELÍCIA COM COCO

Bolo simples, mas muito saboroso e prático, para adoçar o primeiro dia de agosto!

Ingredientes:

3 ovos inteiros

1 copo de água (copo de requeijão)

2 xícaras (chá) de açúcar demerara

2 xicaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:

Misturar todos os ingredientes, menos a farinha e o fermento, bater bem no liquidificador. Desligar e adicionar misturando levemente o fermento e a farinha. Despejar a massa numa forma redonda, untada e enfarinhada e levar ao forno a 180°C por mais ou menos 40 minutos. Fazer o teste do palito.

Desenformar ainda morno,  furar o bolo com um garfo e espalhar delicadamente por cima uma mistura feita com os seguintes ingredientes:

½ lata de leite condensado

½ vidro de leite de coco

Se quiser um bolo bem mais molhado pode utilizar a lata inteira do leite condensado e o mesmo com o leite de coco.

Salpicar por cima coco ralado a gosto, fresco ou seco.

LINGUINI AO MOLHO DE ERVILHA, TOMATE E CREME DE CASTANHA DE CAJU

COMBINAÇÃO PERFEITA DE INGREDIENTES.

PARA PREPARAR ESSE PRATO É IMPORTANTE SEGUIR A ÓRDEM, POIS O GOSTO É TOTALMENTE OUTRO!

1- INGREDIENTES:

1/2 pacote de ervilha congelada (150g)

1 dente de alho picado

1 xícara (chá) de cebolinha e salsinha picadas

Uma pitada de orégano

Uma pitada de sal

1 colher (sopa) de azeite

1 copo de água fria

MODO DE FAZER:

Numa panela colocar todos os ingredientes e deixar cozinhar até a água evaporar e amolecer a ervilha.

2- INGREDIENTES DO MOLHO:

1 dente de alho picado

1 colher (chá) de orégano

5 tomates italianos sem pele e sem sementes picados

Sal e azeite a gosto

MODO DE FAZER:

Cobrir o fundo de uma panela antiaderente com azeite e dourar o alho, juntar os tomates e deixar desmanchar um pouco.

Acrescentar o orégano e o sal.

Juntar a ervilha refogada no molho de tomate e deixar pegar gosto.

3- Creme de caju

Deixar de molho 1 xícara (chá) de castanha de caju em 1 xícara de água por cerca de 30 minutos.

Escorrer as castanhas e bater no liquidificador com 1 xícara (chá) de água filtrada até virar um creme líquido.

Adicionar 1 dente de alho, um fio de azeite e uma pitadinha de noz moscada, bater novamente.

Acrescentar esse creme no final do cozimento dos molhos com o fogo desligado e mexer bem.

Cozinhar 250 g de linguini di grano duro em água fervente e salgada  até o ponto ao dente.

Escorrer a massa e juntar ao molho, mexer bem e servir em seguida.

SOPA CREME DE COUVE-FLOR E CEBOLAS

Adoro essa sopa creme de textura aveludada que traz no sabor toda a delicadeza da couve-flor e a doçura da cebola.

Ingredientes:

1/2 couve-flor

3 cebolas médias

1 Talo de salsão com as folhas

1 cenoura

1 tomate sem pele e sem sementes

3 colheres (sopa) de azeite

1 folha de louro

sal a gosto

Modo de fazer:

Descartar as folhas e separar as florzinhas da couve-flor . Transferir para uma tigela e lavar bem sob água corrente. Descascar e cortar as cebolas em pedaços grandes.

Raspar a casca da cenoura e cortar em pedaços.

Colocar todos os ingredientes numa panela,  temperar com sal e o azeite, cobrir tudo com água fria e deixar cozinhar até tudo amolecer.

Desligar o fogo, esperar amornar, retirar a folha de louro e bater a sopa no liquidificador.

Não colocar todo o caldo para o creme não ficar muito líquido, adicionar aos poucos.

Atenção: segurar firme a tampa do liquidificador com um pano de prato para evitar que o vapor do caldo abra a tampa. Bater até ficar lisa, provar e acerte o sal se necessário.

Voltar o creme para a panela e aquecer.

ARROZ COM LENTILHA E HORTELÃ

Um prato nutritivo e super aromático!

A pimenta Síria e a hortelã dão um toque especial ao prato.

INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de lentilha

2 xícaras (chá) de arroz parboilizado

3 cebolas fatiadas em meias rodelas finas

2 dentes de alho fatiados

1 xícara (chá) de hortelã picada

1 colher (chá) de pimenta Síria

5 xícaras (chá) de água

Sal e azeite

MODO DE FAZER:

Deixar de molho a lentilha com água por 30 minutos.

Escorrer a água e levar a lentilha para cozinhar com 2 xícaras de água até a lentilha começar a amolecer.

Aquecer uma panela antiaderente e cobrir o fundo com azeite, dourar bem as cebolas e os alhos.

Acrescentar o arroz, a pimenta Síria, o sal e mexer bem, juntar a água e o hortelã.

Colocar a lentilha no arroz juntamente com a água que sobrou e deixar secar.

PENNONI NAPOLITANI COM COGUMELO PARIS, TOMATE E ERVAS

MAIS UMA MASSA PRÁTICA E RÁPIDA, CUJO O MOLHO FICA PRONTO ENTRE FERVER A ÁGUA E COZINHAR A MASSA.
Esse molho possui um sabor marcante graças ao cogumelo, que deixa esse prato diferenciado e muito mais gostoso.
Os cogumelos são super saborosos e deixam qualquer massa com um sabor delicado e ainda mais delicioso e as ervas dão frescor ao prato.
INGREDIENTES:
200 g de pennoni lisci de grano duro
200 g de cogumelo Paris
1 cebola cortada em pétalas finas
2 dentes de alho fatiados
4 tomates sem pele picadinhos
Uma pitada de orégano
Salsinha e cebolinha a gosto picadas
Folhas de manjericão picadas
Uma pitada de pimenta do reino, moída na hora
Sal e azeite
MODO DE FAZER:
Cozinhar a massa em água fervente e salgada até atingir o ponto ao dente.
MOLHO
Aquecer uma frigideira antiaderente e cobrir o fundo com uma camada fina de azeite,  dourar a cebola e o alho. Acrescentar os cogumelos fatiados e deixar refogar.
No final do cozimento juntar o sal, orégano, o cheiro verde, a pimenta e o manjericão.
Se o molho ficar muito seco, adicionar uma concha da água do cozimento da massa.
  • Escorrer a massa e jogar no molho, deixar pegar gosto e servir em seguida com um bom queijo parmesão ralado e um bom vinho tinto.

PÃO DE SEMOLINA

Sêmola ou Semolina, uma farinha derivada do trigo, só que mais grossa e saborosa. Obtida da moagem de grãos duros, sendo a parte nobre do trigo.
Por causa da sua textura mais granulada e dura, durante a moagem da farinha semolina, são preservados os seus nutrientes, afinal, não existe tanto dano aos grãos quanto o que acontece com a farinha branca ou integral comum. Isso garante uma maior quantidade de proteínas e vitaminas do complexo B na preparação das massas alimentícias.
INGREDIENTES:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícaras (chá) de semolina ( farinha de grano duro)
1 envelope de fermento biológico seco (10g)
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de azeite
2 xícaras (chá) de água  em temperatura normal (aproximadamente)
Farinha de trigo para enfarinhar

MODO DE FAZER:

1 etapa

Em uma tigela, misturar 1 xícara de farinha, o fermento, 1 xícara de água e o açúcar.

misturar bem, cobrir com filme plástico e deixar descansar até dobrar de volume, vai formar uma esponja.

2 etapa

Acrescentar na esponja a semolina, o azeite, o sal, o restante da farinha de trigo e mais uma xícara de água, misturar bem.

Polvilhar farinha de trigo numa bancada e sovar a massa bem durante 10 minutos até ficar homogênea e desgrudar das mãos. Se necessário, adicionar mais água, sempre aos poucos com cuidado.

Fazer uma bola , colocar na tigela, cobrir com um pano e deixar descansar até dobrar de volume.

3 etapa

Após esse tempo dividir a massa em duas partes, abrir com a ajuda de um rolo e enrolar como rocamboles. Colocar cada um em uma fôrma de bolo inglês de 27cm x 12cm untada e enfarinhada. Cobrir com um pano e deixar descansar por mais 30 minutos. Levar ao forno médio (180º C), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retirar, deixar amornar, desenformar e servir.

DICAS

– SE PREFERIR COLOCAR OS DOIS PÃES NUMA ÚNICA FÔRMA RETANGULAR, DEIXANDO OS PÃES SEPARADOS PARA PODEREM CRESCER.

– TAMBÉM PODE SER BOLEADO EM FORMA DE PÃO GRANDE REDONDO.

SOUPE À L’OIGNON, DÉLICIEUX!

UM GRANDE CLÁSSICO DA COZINHA FRANCESA PARA DEGUSTAR EM QUALQUER ÉPOCA DO ANO, APESAR DE SER UMA SOPA DE INVERNO!

INGREDIENTES:

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de azeite

1 kg de cebolas cortadas em meias rodelas bem finas

2 dentes de alho amassados

150 ml de vinho branco seco

2 litros de caldo de carne

1 colher (sopa) de farinha de trigo

Queijo gruyère ralado para polvilhar

Fatias de pão torradas (de pão italiano)

Sal a gosto

MODO DE FAZER:

Numa panela aquecer a manteiga e o azeite. Colocar as cebolas e mexer sempre até ficarem douradas, carameladas.

Acrescentar os dentes de alho amassados e misturar. Acrescentar a farinha de trigo e mexer bem. Juntar o vinho, é o equilíbrio entre a cebola doce e o ácido, raspar bem a panela para deglaçar e quando o vinho evaporar juntar o caldo de carne, colocar o sal e continuar o cozimento em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até as cebolas ficarem totalmente diluídas.

Enquanto isso, preaquecer o forno a 200 ºC (temperatura média).

Aquecer uma frigideira em fogo médio e tostar apenas um lado dos pães por cerca de 2 minutos.

Na hora de servir, colocar a sopa quente nas tigelas refratárias individuais e em cima dispor as fatias de pão tostadas com a parte tostada para baixo – assim elas absorvem menos líquido e não desmancham.  Polvilhar com abundante queijo gruyère ralado e levar a sopa ao forno médio preaquecido para gratinar. Servir em seguida

DICAS:

O diferencial da sopa está no caldo da carne. Assim, dar preferência aos caldos caseiros, Isso dará um toque especial e único à sopa.

SUGESTÃO DE CALDO

INGREDIENTES:

500 g de músculo em cubos grandes

2 litros de água

1 cenoura

1 cebola

1 talo de salsão com as folhas

1 folha de louro

MODO DE FAZER:

Higienizar a cenoura e o salsão; descascar a cenoura e cortar cada uma em 3 partes. Cortar a cebola e ao meio.

Colocar todos os ingredientes na panela de pressão, cobrir com água fria e levar ao fogo alto.

Quando a panela começar a apitar, abaixar o fogo e deixar cozinhar por 20 minutos. Enquanto o caldo cozinha, aproveitar para dourar as cebolas da sopa.  Coar o caldo e reservar. 

A carne e a cenoura podem ser aproveitados Em outras preparações.