BOLO DE FUBÁ COM IOGURTE

HOJE 24 DE JUNHO É FESTA DE SÃO JOÃO,  É TEMPO DE PREPARAR AS GULODICES JUNINAS E SE DELICIAR!
Minha sugestão é experimentar esse bolo gostoso e cheiroso e se deliciar com um cafezinho ou chazinho bem gostoso!

Ingredientes:

  • 1 copo de iogurte  integral (170 g)
  • 1 xícara (chá) de óleo de girassol
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 1+1/2 xícaras (chá) de açúcar demerara
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo

Modo de fazer:

Preaquecer o forno a 180ºC.
Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.
No liquidificador, colocar os ovos, o óleo, o iogurte, o açúcar, o sal e bater durante 2 minutos.
Numa tigela misturar a farinha com o fubá e despejar o creme batido.
Misturar tudo com a ajuda de um batedor de arame (fouet) ou colher, até que fique bem homogêneo.
Por último acrescentar o fermento e mexer delicadamente.
Despejar numa forma untada e enfarinhada.
Levar para assar em forno preaquecido, 180ºC, por cerca de 40 minutos ou até dourar.
Fazer o teste do palito antes de retirar do forno.
Desenformar morno.

PENNE AO MOLHO DE SHIMEJI E TOMATES

UMA DELICIOSA E HARMONIOSA MISTURA DE SABORES, A DELICADEZA DO SHIMEJI COM UMA LEVE ACIDEZ DO TOMATE,  TUDO ENVOLVENDO UMA MASSA AVELUDADA!

INGREDIENTES: (2 pessoas)

250 g de penne de grano duro

200 g de shimeji (branco ou escuro)

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picados

4 tomates sem pele e sem sementes picados

Uma pitada de orégano

1/2 xícara (chá) de salsinha picada

Sal e azeite

Pimenta do reino moída, moída na hora

MODO DE FAZER:

Desmembrar o shimeji em pedaços pequenos.

Picar a salsinha, o alho, a cebola e os tomates.

Numa frigideira antiaderente cobrir o fundo com azeite e dourar a cebola com o alho, adicionar o shimeji, deixar refogar um pouco e juntar os tomates, temperar com sal, orégano, pimenta e deixar refogar até o cogumelo amolecer.

Cozinhar a massa em água fervente e salgada até atingir o ponto ao dente.

Escorrer a massa e jogar no molho, deixar pegar gosto e finalizar com a salsinha picada.

Caso o molho ficar muito seco, colocar um pouco de água do cozimento da massa no molho.

RODELAS DE BERINJELA AO FORNO

DELICIOSA ENTRADA, DE FÁCIL PREPARO E MUITO SABOROSA!
INGREDIENTES: (para duas pessoas)
1 berinjela fatiada
2 tomates fatiados
1 dente de alho bem picado
Uma pitada de orégano
Muçarela ralada ou picada
Parmesão ralado
Sal e pimenta do reino, moída na hora, a gosto
Folhas de manjericão
Azeite
MODO DE FAZER:
Higienizar bem a berinjela.
Fatiar a berinjela em rodelas com um dedo de espessura, colocar de molho com água e sal por 20 minutos, para extrair o amargor.
Após esse tempo, escorrer, lavar as fatias e secar.
Se usar a berinjela japonesa ou as rajadas, não é necessário fazer esse procedimento, pois essas berinjelas não possuem amargor.
Numa frigideira antiaderente untada com azeite, grelhar as fatias rapidamente nos dois lados.
Preaquecer o forno a 180ºC.
Untar uma assadeira com azeite e dispor as rodelas grelhadas.
Por cima colocar rodelas finas de tomate, temperadas com sal, pimenta, alho bem picadinho e orégano.
Sobre cada fatia colocar a muçarela e por último o parmesão, regar tudo com azeite e levar ao forno para gratinar.
Retirar do forno e na hora de servir decorar com folhas de manjericão.
Esse prato pode ser servido quente ou frio.

HOMMUS (pasta de Grão de bico)

Ingredientes:

2 xícaras de grão de bico
½ xícara (chá) de Tahine (pasta de gergelim, encontrada em qualquer supermercado)
2 dentes de alho socados com sal
Suco de um Limão
Azeite a gosto.
Modo de fazer:
Deixar o grão de bico de molho em água, de véspera.
Cozinhar em panela comum utilizando a água em que ficou de molho. Quando ficar macio retirar do fogo.
Escorrer e reservar a água de cozimento. Remover a casca do grão de bico.
Bater o grão de bico no liquidificador, e adicionar um pouco da água do cozimento até formar uma pasta muito fina (cuidado para não exagerar, pois poderá ficar aguado).
Deixar resfriar.
À parte, misturar bem: Tahine, suco de limão, alho e sal. Juntar à pasta de grão de bico e misturar bem.
Cobrir com uma boa camada de azeite e servir acompanhado com pão sírio ou outro de sua preferência.
VARIAÇÃO 
Caso não queira ter o trabalho de cozinhar o Grão de bico, pode utilizar o que já vem cozido da marca Vapza ou Bonduelle. É só colocar o grão de bico para cozinhar novamente em água fervente por 5 minutos e fazer o mesmo processo.

PURÊ DE MANDIOQUINHA DIFERENTE

  Adoro fazer experimentações,  resolvi fazer esse purê sem manteiga, sem leite e sem creme de leite, mas com creme de ricota e parmesão ralado, ficou cremoso, leve e muito saboroso.
Um purê que acompanha bem carnes, frango ou peixe.
INGREDIENTES:
500 g de mandioquinha ( batata baroa ou salsa)
2 colheres (sopa) cheias de creme de ricota
2 colheres (sopa) de parmesão ralado
Um fio de azeite
MODO DE FAZER:
Cozinhar a mandioquinha em água fervente e salgada até amolecer.
Espremer e misturar muito bem com o creme de ricota, o azeite e o parmesão.
Deixar o purê bem homogêneo.
Colocar num refratário, polvilhar queijo parmesão ralado por cima e levar ao forno preaquecido a 200ºC para gratinar.

CREME DE ERVILHA SECA COM CALABRESA

Uma comida simples e aconchegante. O creme de ervilha combina com as noites frias aquecendo o corpo e a alma!

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de ervilha seca
  • 1 gomo de linguiça calabresa cortada em rodelas finas
  • 1/3 xícara (chá) de azeite
  • 7 xícaras (chá) de água quente
  • 2 dentes de alho bem picados
  • 1 cebola grande picada
  • 1/3 xícara (chá) de cebolinha verde picada bem fina
  • 1/3  xícara (chá) de salsinha bem picada
  • Sal e pimenta do reino, moída na hora,  a gosto

Modo de fazer:

Deixar a ervilha de molho de véspera.
Numa panela antiaderente , fritar a linguiça no azeite. Retirar e reservar, mantendo a gordura na panela.
Adicionar na panela a cebola, o alho e fritar, juntar a ervilha, um pouco de sal e pimenta do reino, duas folhas de louro e misturar bem.
Acrescentar a água e cozinhar até amolecer a ervilha. Caso haja necessidade acrescentar mais água fervente.
Depois de pronta, retirar o louro e bater a mistura no liquidificador até virar creme.
Retornar a linguiça na panela e acrescentar o creme de ervilha. Verificar o tempero e deixar ferver até o ponto desejado.
Na hora de servir, salpicar as ervas aromáticas no prato, regar um fio de azeite e acompanhar com croutons tostados ou fatias de pão tostadas.

SALADA DE TOMATE, BURRATA E PESTO

DELÍCIA DE SABORES E AROMAS NESSA SALADA PREPARADA COM FRESCOS E BONS INGREDIENTES!

INGREDIENTES;
Tomates italianos firmes e maduros fatiados
Bolotas de burrata
Pesto de manjericão
Folhas de manjericão roxo para decorar
MODO DE FAZER:
PESTO
Triturar em um processador meio maço de manjericão com um alho,  sal e uma xícara (chá) de azeite até obter uma pasta.
Acrescentar 2 colheres (sobremesa) de parmesão ralado e meia xícara (chá) de nozes, ou castanha do Pará ou de cajú e triturar grosseiramente.
Arrumar as fatias de tomate numa travessa, colocar sobre cada uma uma bolota de burrata e por cima regar com o pesto. Decorar com as folhas de manjericão roxo.

BOLO INTEGRAL DE BANANA E FRUTAS SECAS

UMA GOSTOSURA DE BOLO, PERFEITO PARA ACOMPANHAR UM CAFEZINHO!
INGREDIENTES:
  • 3 gemas
  • 3 claras em neve
  • 4 bananas nanicas ou prata
  • 1 xícara (chá) de farinha de aveia
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 1/2 xícara (chá) de óleo de girassol
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1 xícara (chá) de frutas secas (bananas passas, uvas passas pretas sem caroço e castanha do Pará) tudo picado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (sobremesa) rasa de canela
MODO DE FAZER:
Preaquecer o forno a 180 ºC .
Bater as claras em neve e reservar.
  1. Na batedeira colocar 3 gemas com o açúcar mascavo e bater por 1 minuto.
  2. Acrescentar as bananas picadas batendo até que elas desmanchem, colocar as duas farinhas e o óleo e bater até obter uma massa homogênea.
  3. Acrescentar o fermento a canela e as frutas secas, mexer bem.
  4.  Por fim acrescentar as claras em neve e misturar levemente.
  5. Despejar a massa em uma forma (com furo no meio) untada com manteiga e  polvilhada com farinha integral.
  6. Assar no forno preaquecido a 180 ºC por mais ou menos 40 minutos. Fazer o teste do palito.
  7. Desenformar morno e decorar com açúcar de confeiteiro.

QUIBE ASSADO RECHEADO, UMA GOSTOSURA DAS ARÁBIAS!

INGREDIENTES:
600 g de carne moída ( patinho ou coxão mole, moído duas vezes)
350 g de Trigo para quibe
Água fria o suficiente para cobrir o trigo
2 cebolas picadinhas
1 maço de hortelã picada
1 xícara (chá) de manjericão picado
1 colher (sopa) de pimenta síria
1 colher (chá) de canela em pó
Sal a gosto
Óleo de girassol
1 colher (chá) de manteiga
Nozes para decorar
INGREDIENTES DO RECHEIO:
400 g de patinho moído
1 cebola picadinha
Sal e óleo de girassol
MODO DE FAZER:
Recheio
Numa panela ou frigideira colocar um fio de óleo e fritar bem a carne, acrescentar a cebola, o sal e deixar secar.
  1. Hidratar o trigo na água fria por 30 minutos.
  2. Picar as cebolas em pedacinhos pequenos.
  3. Picar as folhas de hortelã e o manjericão
  4. Misturar todos os ingredientes em uma tigela grande e amassar bem, para que todos os ingredientes se misturem e para a carne ficar macia.
  5. Num refratário colocar metade do quibe pressionando levemente no fundo e nas laterais.
  6. Acrescentar todo o recheio e cobrir com o restante do quibe.
  7. Alisar com as costa da colher e com a ponta de uma faca molhada, fazer cortes superficiais em forma de losangos ou quadrados e colocar algumas nozes em cima para decorar. Regar toda a superfície com óleo de girassol e no centro colocar uma bolinha de manteiga.
  8. Levar para assar em forno preaquecido a 200°C por 40 minutos ou até dourar.

O quibe fica muito bom acompanhado de uma salada de tomates ou pepinos ou salada verde temperada com molho de iogurte


Ingredientes
:

1 pote de iogurte desnatado
1 dente de alho bem picado ou alho desidratado
Suco de um limão
Folhas de hortelã
Sal e azeite a gosto

Modo de fazer:

Misturar bem todos os ingredientes e colocar em uma molheira.

BOLO DE LEITE CONDENSADO MALHADO

VAMOS TOMAR UM CAFEZINHO GOSTOSO COM UM BOLINHO FOFO E DELICIOSO?

Ingredientes:

Massa do bolo

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 lata de leite condensado

4 ovos

50g de manteiga em temperatura ambiente

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó

Ou de chocolate meio amargo picado

Modo de fazer:

Em uma tigela colocar o leite condensado, os ovos, a manteiga. Bater bem até a mistura ficar uniforme.

Adicionar a farinha, misturar bem e por último juntar o fermento e mexer delicadamente.

Separar 1/3 da massa e misturar com o chocolate, mexer bem.

Despejar os 3/4 da massa numa assadeira untada e enfarinhada, adicionar a outra com chocolate e levar ao forno a 180 grausC por 40 minutos.

Fazer o teste do palito antes de retirar do fogo.
Desenformar morno.