Quentão

A bebida que não pode faltar nas festas juninas! Ingredientes: 500 g de açúcar 1 litro de água 1litro de cachaça de boa qualidade 1/3 de xícara (chá) de gengibre descascado e cortado em pedaços 12 cravos da Índia 4 paus de canela 2 laranjas cortadas em rodelas 1 limão cortado em rodelas Modo de […]

Como se organizar na cozinha

MISE EN PLACE Termo francês que significa, literalmente, “posta no lugar”. Consiste em uma etapa inicial para o preparo de um prato, na qual você separa todos os utensílios e ingredientes necessários para executá-lo. Os ingredientes devem ser então medidos, e, se necessário, as verduras, legumes e carnes descascados e cortados, assim como os utensílios […]

Patês

Patê (do francês, pâté, de “pasta”) é qualquer preparação pastosa condimentada que habitualmente se come fria, feita de maionese ou algum queijo pastoso, misturada com presunto, ervas, fígado, ricota, carne, peixes como o atum, a sardinha, o salmão e etc, é espalhada sobre pães ou torradas, geralmente servida como aperitivo ou entrada. ALGUMAS SUGESTÕES PARA […]

RISOTO COM PRESUNTO CRU E ALMEIRÃO

ALMEIRÃO Originário da Europa Mediterrânea, o almeirão é uma hortaliça do tipo folha, caracterizada pelo seu sabor amargo. A hortaliça é pertencente à família Asteraceae, a mesma da alface, chicória, dente-de-leão e serralha. Por esse motivo, o almeirão é muito parecido com a chicória, diferenciando-se apenas por possuir folhas mais alongadas, estreitas e recobertas por […]

CREME DE PALMITO PUPUNHA

Pupunha Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre. Bactris gasipaes Kunth, conhecida pelos nomes comuns de pupunha, pupunheira e pupunha-verde-amarela1 , é uma planta da família Arecaceae (antiga Palmae). Pode crescer até 20 m e é originária das florestas tropicais do continente americano. É muito conhecida e consumida pelas populações nativas da América Central até a Floresta […]