BOLO INTEGRAL DE BANANA E FRUTAS SECAS

UMA GOSTOSURA DE BOLO, PERFEITO PARA ACOMPANHAR UM CAFEZINHO!
INGREDIENTES:
  • 3 gemas
  • 3 claras em neve
  • 4 bananas nanicas ou prata
  • 1 xícara (chá) de farinha de aveia
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 1/2 xícara (chá) de óleo de girassol
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1 xícara (chá) de frutas secas (bananas passas, uvas passas pretas sem caroço e castanha do Pará) tudo picado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (sobremesa) rasa de canela
MODO DE FAZER:
Preaquecer o forno a 180 ºC .
Bater as claras em neve e reservar.
  1. Na batedeira colocar 3 gemas com o açúcar mascavo e bater por 1 minuto.
  2. Acrescentar as bananas picadas batendo até que elas desmanchem, colocar as duas farinhas e o óleo e bater até obter uma massa homogênea.
  3. Acrescentar o fermento a canela e as frutas secas, mexer bem.
  4.  Por fim acrescentar as claras em neve e misturar levemente.
  5. Despejar a massa em uma forma (com furo no meio) untada com manteiga e  polvilhada com farinha integral.
  6. Assar no forno preaquecido a 180 ºC por mais ou menos 40 minutos. Fazer o teste do palito.
  7. Desenformar morno e decorar com açúcar de confeiteiro.