TABULE, UMA SALADA LIBANESA

Uma simples mistura de ingredientes e temperos produzem essa salada de grande sabor.  A hortelã dá ao prato um toque super refrescante.

Costuma ser servido como aperitivo ou entrada.
Sua forma de preparo tradicional leva trigo para quibe, tomate, cebola, hortelã, limão e outros temperos, mas dependendo da receita, pode sofrer algumas variações.

INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de trigo para quibe
2 tomates vermelhos firmes e maduros
1 cebola
1 xícara ( chá) de salsinha
1/2 xícara ( chá) de hortelã
1 colher ( chá) de pimenta Síria
4 colheres ( sopa) de azeite
Suco de 1 limão
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. Lavar as folhas, a cebola e os tomates sob água corrente. Secar muito bem.

2. Numa tábua, picar a salsinha e cortar a hortelã em tirinhas finas. Cortar a cebola em cubinhos. Cortar o tomate ao meio, retirar as sementes e pique em cubinhos.

3. Lavar bem o trigo e deixar de molho com 1 xícara de água numa tigela por 20 minutos. Escorrer a água e espremer o excesso com as mãos. Reservar.

4. Numa tigela, misturar o trigo, o tomate, a cebola, a salsinha e a hortelã. Temperar com o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta. Servir acompanhado de folhas de alface.

Variação
Pode adicionar um pepino picado em cubos e servir com folhas de alface, erva doce picada e palmito e tomatinhos cereja.